Parliamo di sagre? – una riflessione ironica dell’Associazione GENTE DI MONTAGNA

Feste popolari dove il cattivo mangiare si unisce allo stare scomodi su panche tipo “festa dell’Unità” e, spesso, ad esibizioni imbarazzanti di musica (si fa per dire) afro-rock-liscio-vintage. Ogni paese, assieme alle inutili rotonde, ha la sua sagra. Anche, ovvio, i piccoli paesi di montagna che non possono essere meno di quelli altri della pianura. … Continua a leggere Parliamo di sagre? – una riflessione ironica dell’Associazione GENTE DI MONTAGNA

Valtellina in tavola: mercato virtuale dei prodotti enogastronomici locali a Km O

Stefano Masanti è chef, proprietario del ristorante Cantinone a Madesimo (So) e gastronomo del territorio. E’ docente a San Francisco (USA) alla Weezie Mott Culinary School e nel 2005 con altri 3 colleghi fonda Slow Cooking – cucina e cultura del territorio di Valtellina e Valchiavenna – cercando di recuperare i produttori e i prodotti … Continua a leggere Valtellina in tavola: mercato virtuale dei prodotti enogastronomici locali a Km O

Ristorazione, filiera corta e valorizzazione delle produzioni agricole locali

Stefano Masanti è chef, proprietario del ristorante il Cantinone a Madesimo (So) e gastronomo del territorio. E’ docente a San Francisco (USA) alla Weezie Mott Culinary School e nel 2005 con altri 3 colleghi fonda Slow Cooking (cucina e cultura del territorio di Valtellina e Valchiavenna) cercando di recuperare i produttori e i prodotti tradizionali del territorio, salvaguardando biodiversità e cultura locale. Continua a leggere Ristorazione, filiera corta e valorizzazione delle produzioni agricole locali

Cucina e Cultura del Territorio: Slow Cooking

Maurizio Vaninetti, oste, cuoco e titolare dell’Osteria del Crotto di Morbegno (SO), è prima di ogni altra cosa un promotore del territorio e un gastronomo del territorio.  Lavora attivamente per un innovativo modello di agricoltura e di allevamento in valle, a sostegno di piccoli agricoltori, allevatori, mugnai, casari, norcini e pescatori – tutti elencati in … Continua a leggere Cucina e Cultura del Territorio: Slow Cooking