Valtellina filiera del pane: il pane “di una volta”

2 pensieri su “Valtellina filiera del pane: il pane “di una volta””

  1. In quanto panettiere valtellinese mi vergogno a leggere certe cose…queste risposte ci fanno sembrare dei beoti ignoranti agli occhi delle persone che conoscono il mestiere.
    Spero che le persone che leggono questo articolo siano abbastanza intelligenti da capire che certe cose non sono state cambiate per guadagnare di più (anche perché i famosi preparati e miglioratori citati sono più costosi)…ma per migliorare il prodotto e adeguarsi alle normative italiane!!
    Fare le cose come si faceva una volta non deve vuol dire sputare sulle tecnologie moderne…ma farlo con la cura e la passione che ci si metteva una volta…spero che, chi ha scritto questo articolo non pensi di aver trovato un eroe…perché ne ha trovato solo uno dei tanti, con la lingua lunga…
    chi veramente lavora come una volta non ha bisogno di assurde pubblicità…la vera pubblicità è il cliente che torna contento!!

    Un ultima curiosità, perché non sono state fatte domande a specialisti o semplicemente a dei clienti?

  2. Salve, grazie per aver risposto rapidamente. Non mi è chiaro però il perché è stata eliminata la mia risposta…
    comunque se vorrà fare un’intervista o anche solo una chiacchierata con me e lo staff con cui lavoro, sarò lieto di rispondere a ogni sua domanda e invito a partecipare anche il signor de Giovanetti per poter avere una visione più globale sull’argomento.
    Per qualunque contatto potete utilizzare la mia e-mail.

    Cordiali saluti, Ivan

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